【资料图】

天气逐渐转热，5月29日上海还发布了今年首个高温黄色预警。随着气温逐渐升高，夏季时令蔬菜开始大量上市，口感清爽、烹饪简单的茄果类蔬菜也逐渐成为市民菜篮子里的主角，销量一路上涨。

5月29日上午，记者在奉贤立新路南桥集贸市场看到，摊位上新鲜番茄、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦等茄果类蔬菜被摆放在明显位置，吸引了不少市民前来挑选购买。大家表示，此类蔬菜口感爽口，特别适合夏天。而且茄果类制作方式简单又多样，比如丝瓜可炒毛豆，可煮汤等，黄瓜可清炒可凉拌，而且都能促使人胃口大开。此外，民间有“不时不食”的说法，意思就是在饮食方面要按照时令、季节的变化来调整，什么季节应该吃什么食材。

春吃芽，夏吃瓜，进入夏季后，天气愈发炎热、酷暑难耐，人体容易出汗，会导致身体中水分和微量元素流失，除了多补充水分，富含水分、维生素和微量元素的蔬菜瓜果就是不错的选择。

据几位蔬菜摊主介绍，农历小满前后正是茄果类蔬菜上市旺季。目前，黄瓜已上市半月有余，这几天丝瓜、苦瓜、茄子也开始大量上市，这类口感清爽的茄果类蔬菜逐渐成为市民菜篮子里的主角，销量也是节节攀升。

不少买菜的市民表示：“到了夏天，家里的小孩喜欢吃丝瓜，丝瓜中含有各种丰富的元素，而且口感软滑、味道香甜，烧起来也比较方便。”“自己年纪比较大了，平时比较注重饮食，夏天吃黄瓜一般凉爽又健康，黄瓜清热、解暑，还能增进食欲，有清热解毒、降血糖等功效。”

目前，茄果类蔬菜价格稳定，黄瓜每斤4到5元，瓠瓜，也就是夜开花每斤5元左右，丝瓜和苦瓜价格稍贵，每斤在7元左右。据了解，天气热的时候，适当多食用一些凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、排毒通便，而时令的黄瓜、西红柿、苦瓜、南瓜、冬瓜等都属于这一类偏凉性的蔬菜，不仅含水量高，还可增加食欲。

文字：乔欢

照片：张子悦

标签：